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| 작성자 |
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강수련 |
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| 제 목 |
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자연미 - 삼각초밥도시락 |
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자연미 - 삼각초밥도시락
쌀3컵, 정종 1큰술 반, 다시마 3조각, 달걀 4개, 흰살생선 40g, 시금치, 우엉,
오이, 무우, 소금, 설탕.
초밥 (1) 쌀 3컵을 30분 전에 일어 어레미에 밭여 놓는다. (2) 물 3컵 반에 정종
1큰술 반, 다시마 몇 조각을 넣고 끓으면 다시마는 건지고 (1)의 쌀을 넣어 밥을
짓는다. (3) 밥이 다 되면 뜨거울 때 식초 3큰술, 소금 2작은술, 설탕 1큰술 반을
넣고 저어가며 식힌다.
생선소보로(생선 부스러뜨린 것) (1) 포 뜬 흰살 생선을 쪄서 마른 행주로 싸
부스러뜨린다. (2) 두터운 남비에 (1)을 넣고 주걱으로 저어가면서 식초, 소금,
설탕을 넣고 핑크색 식용 색소를 약간 넣어 물들인다.
시금치나물 (1) 시금치는 물에 살짝 데친다. (2) 물기를 없애고 간장, 설탕, 파,
마늘을 넣고 무친다.
우엉조림
달걀부침 (1) 달걀 3개를 풀어 소금 1작은술, 물 3큰술, 설탕으로 양념한다.
(2) 뜨겁게 달군 사각팬에 식용유를 두르고 두텁게 지단을 부친다. (3) 부친 지단을
0.7-1cm로 썰어 놓는다.
김발 마는 법 김발 위에 살짝 구운 김을 놓고 초밥을 얇게 편 다음 시금치나물,
생선소보로, 우엉조림, 달걀부침을 차례로 놓아 삼각모양으로 눌러 만다.
초집 당근, 무우, 오이는 길쭉하게 썰어 길이로 칼집을 낸다음 식초와 설탕을
섞은 초집물에 담그었다가 꺼낸다.
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| hit : 576 date : 13/06/24 |
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